Beschikbaarheid: Beschikbaar van december – maart, hoogseizoen in januari / februari
De wintertruffel, in Nederland bekend als “de zwarte Truffel” is een zeer prestigieuze Truffel met uitermate delicate accenten. De schil is fijn wratachtig en zichtbaar gladder dan de zomertruffel. De adering is zwartbruin tenderend naar paars. De geur is zeer aangenaam aromatisch en expliciet aanwezig. De smaak is exquis en neigend naar zoet. Gastronomisch gezien is de wintertruffel naast de witte truffel de meest gewaarde truffelsoort.
