Home

Wie bij Klootwijk AGF binnenstapt, komt niet zomaar een kwekerij binnen. Hier, tussen de stille akkers van Raamsdonk, groeit meer dan alleen groente. In de kas van Janneke en Cees is het stil. Geen felle lampen of kunstmatige versnellers. Alles groeit op het ritme van de seizoenen. Geen dag sneller dan nodig. De kas ademt rust, maar schijn bedriegt. Want wie verder kijkt, ziet een bedrijf dat in volle gang is. Ze leveren al jaren groente en specialiteiten met karakter voor de horeca. Geen massawerk, maar precisiewerk. Gedreven door ervaring, nieuwsgierigheid en een flinke dosis eigenwijsheid. De producten? Die vertellen een verhaal. Over seizoenen. Over geduld. En vooral: over smaak.

De zomer is een seizoen dat je wilt vasthouden. Niet alleen om wat er nu groeit en bloeit, maar vooral om wat het ons geeft: vrijheid in smaken, ruimte in creativiteit en overvloed in vers. In deze editie laten we zien hoe je met aandacht voor het seizoen ook vooruit kunt koken – slim, duurzaam en met behoud van karakter. In deze editie lichten we het inmaken van groente en fruit toe. Nemen we je mee in de productiekeuken en naar Klootwijk AGF. En als we dan toch nog onderweg zijn maken we een stop bij Nevel in ’s-Hertogenbosch. Laat je inspireren door kleurrijke bloemen en het 100% prei gerecht van Nevel.

In deze editie van ons magazine laten we zien dat door verduurzaming je met sla niet altijd afhankelijk meer bent van het seizoen. Daarnaast zijn we afgereisd naar Rosmalen en heeft Wayne ons laten proeven van hun bloemkool-favoriet. En dacht je: wat in het vat zit, verzuurt niet? Bij Basic Theory Ferments zeker wel! Laat je meenemen naar de lente met een overzicht van friskleurige groente en smaakvolle inspiratie.

Heeft u als foodprofessional altijd al eens willen weten hoe wij werken?