De herfsttruffel is verwant aan de zomertruffel, echter is de smaak en geur intenser. De schil is grover en sterker piramidaal in vergelijking met de zomertruffel. Het fruit is bruin/geel van kleur. De herfsttruffel lijkt qua smaak op de wintertruffel maar is minder uitgesproken.
Beschikbaar van oktober – december, hoogseizoen in november
De schil van de wintertruffel is zwart, het fruit is bruin tot zwart van kleur met witte adertjes. De wintertruffel is zeer aromatisch en heeft een licht zoete smaak.
Beschikbaar van december – maart, hoogseizoen januari en februari
De witte truffel is zoals zijn naam al doet vermoeden wit, geelachtig van kleur. Dat geldt ook voor de binnenzijde. De witte truffel is de meest zeldzame truffelsoort en behoort dan ook tot ‘s werelds meest exclusieve delicatessen. De geur en smaak is onmiskenbaar en zeer aangenaam!
Beschikbaar oktober – december, hoogseizoen in november
