Naast een lekker winters stampotje kun je met boerenkool nog veel meer culinaire kanten op. Een pesto van boerenkool, quinoa met boerenkool - kikkererwten en feta is ook een aanrader. Ovengebakken boerenkoolchips met zeezout of boerenkool op Aziatische wijze met oestersaus. Dat klinkt ook goed toch?
Boerenkool smaakt pas echt goed als het een nachtje heeft gevroren. Door de kou maakt de plant extra suikers aan, dus nog lekkerder van smaak.