De Portobello is een grote, smaakvolle, open champignon met een kastanjebruine hoed en een korte steel. De Portobello heeft van nature weinig vocht en een vlezige structuur en heeft een heerlijke, neutrale smaak die erg goed combineert met heel veel ingrediënten. Hij versterkt de smaak van andere ingrediënten op een natuurlijke manier. Omdat de Portobello groot is, makkelijk om te grillen of vullen.
