Verrassend veel mogelijk met AGF!

Hoeveel mogelijkheden zitten er in één stuk groente of fruit? Op 22 september nodigden we acht van onze relaties uit in het Chefs Inspiration Center om dat samen te ontdekken. Onder begeleiding van chefkok Geneal Harreman stond de AGF-inspiratiesessie in het teken van smaak, technieken en nieuwe toepassingen voor de professionele keuken.

Vertrouwde producten, nieuwe bereidingen

Van oesterblad en shiso tot dry-aged koolraap, gerookte schorseneren en verschillende bereidingen van knolselderij: bekende én minder bekende producten kregen een verrassende hoofdrol. Geneal demonstreerde technieken, liet proeven en deelde praktische kennis. Steeds met de eigen keuken en menukaart als uitgangspunt.

Ook het dessert sloot aan bij het thema. Peer, koffie en een sponscake bereid met vloeibare stikstof vormden de afsluiting van een middag vol nieuwe smaken en ideeën.

Samen proeven en kennis delen

Naast inspiratie bood de sessie ruimte om ervaringen uit te wisselen en elkaar buiten de dagelijkse bestellingen en leveringen te ontmoeten. Juist het samen proeven en bespreken van mogelijkheden leverde waardevolle gesprekken op. De enthousiaste reacties na afloop maakten de middag compleet.

Ook een keer aanschuiven?

Lijkt het je interessant om bij een volgende AGF-inspiratiesessie aanwezig te zijn? Neem dan contact op met Heerkens Vers. Wie weet staat er de volgende keer een plek aan de Chefs Table klaar!

‍

‍